La digestion est le processus par lequel les aliments que nous consommons sont décomposés en nutriments qui peuvent être absorbés par notre corps. La digestion se déroule en plusieurs étapes, qui sont les suivantes :
La digestion mécanique : elle commence dans la bouche, où les dents mâchent et broient les aliments. La langue et les muscles de la bouche aident à former une boule de nourriture, appelée bol alimentaire, qui est ensuite avalée.
La digestion chimique : elle commence dans l'estomac, où les acides et les enzymes gastriques commencent à décomposer les protéines. L'estomac pétrit et mélange également les aliments pour les transformer en une bouillie appelée chyme.
La digestion dans l'intestin grêle : c'est là que la plupart des nutriments sont absorbés dans le sang. Les enzymes produites par le pancréas et les cellules de l'intestin grêle décomposent les graisses, les glucides et les protéines en nutriments simples tels que les acides aminés, les acides gras et les sucres simples.
L'absorption : les nutriments passent à travers les parois de l'intestin grêle et entrent dans le sang pour être transportés vers les cellules du corps.
L'élimination : ce qui reste des aliments, principalement les fibres et les déchets, est expulsé du corps sous forme de matières fécales.
Ces étapes sont coordonnées par le système nerveux entérique, qui est le réseau de nerfs dans le tube digestif, ainsi que par des hormones produites par les organes digestifs.
le système nerveux entérique
Le système nerveux entérique (SNE) est un réseau complexe de neurones qui est intégré dans la paroi du tube digestif, qui s'étend de l'œsophage à l'anus. Le SNE est souvent appelé le "cerveau de l'estomac" car il est capable de fonctionner indépendamment du cerveau et de la moelle épinière, bien qu'il soit étroitement lié au système nerveux central. Le SNE est responsable de la régulation de la motilité intestinale, de la sécrétion de sucs digestifs, de la circulation sanguine et de la sensibilité viscérale.
Le SNE est composé de deux plexus principaux, le plexus myentérique (ou de Auerbach) et le plexus sous-muqueux (ou de Meissner). Le plexus myentérique est situé entre les couches musculaires longitudinales et circulaires de la paroi intestinale, tandis que le plexus sous-muqueux est situé dans la sous-muqueuse de la paroi intestinale. Ces plexus sont interconnectés et communiquent avec le système nerveux central via des nerfs afférents et efférents.
Les neurones du SNE sont divisés en deux types : les neurones intrinsèques et les neurones extrinsèques. Les neurones intrinsèques sont entièrement contenus dans le SNE et sont responsables de la régulation locale de la motilité intestinale et de la sécrétion de sucs digestifs. Les neurones extrinsèques sont situés en dehors du SNE, dans les ganglions nerveux du système nerveux périphérique, et sont responsables de la régulation générale de la fonction intestinale.
En plus des neurones, le SNE contient également des cellules gliales, des cellules endocrines et des cellules immunitaires. Les cellules gliales fournissent un soutien structural et fonctionnel aux neurones, tandis que les cellules endocrines produisent des hormones qui régulent la motilité intestinale et la sécrétion de sucs digestifs. Les cellules immunitaires sont responsables de la défense contre les infections bactériennes dans l'intestin.
En résumé, le SNE est un système nerveux complexe et autonome qui régule la fonction digestive en coordonnant la motilité, la sécrétion et l'absorption intestinales. Il fonctionne indépendamment du cerveau, mais est étroitement lié au système nerveux central pour assurer une régulation précise et appropriée de la fonction digestive.
qu'elles hormones siont produites par les organes digestifs
Plusieurs hormones sont produites par les organes digestifs pour réguler la fonction digestive. Voici les principales :
La gastrine : produite par les cellules G de l'estomac, la gastrine stimule la production d'acide gastrique et la motilité gastrique.
La sécrétine : produite par les cellules S du duodénum, la sécrétine stimule la sécrétion de bicarbonate par le pancréas pour neutraliser l'acidité du chyme qui arrive dans l'intestin grêle.
La cholécystokinine (CCK) : produite par les cellules I du duodénum, la CCK stimule la sécrétion de sucs pancréatiques riches en enzymes digestives et la contraction de la vésicule biliaire pour libérer la bile dans l'intestin grêle.
Le peptide YY (PYY) : produit par les cellules L de l'iléon et du côlon, le PYY inhibe la motilité et la sécrétion de sucs digestifs, ce qui ralentit le passage des aliments dans l'intestin et favorise l'absorption des nutriments.
La ghreline : produite par les cellules G de l'estomac, la ghreline stimule l'appétit et la prise alimentaire.
La leptine : produite par les cellules adipeuses, la leptine agit sur le cerveau pour réguler la satiété et le métabolisme énergétique.
Ces hormones agissent en synergie pour réguler la fonction digestive et l'homéostasie énergétique en réponse à l'apport alimentaire.
le role du foie dans la digestion?
Le foie est un organe important du système digestif qui joue plusieurs rôles clés dans la digestion, notamment :
La production de la bile : le foie est responsable de la production de la bile, qui est stockée dans la vésicule biliaire et libérée dans l'intestin grêle pour aider à la digestion des graisses.
Le métabolisme des nutriments : le foie joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines. Il convertit les glucides en glucose, stocke les graisses sous forme de triglycérides et décompose les protéines en acides aminés.
La détoxification : le foie est responsable de la détoxification de nombreuses substances toxiques, notamment l'alcool, les médicaments et les produits chimiques. Il les transforme en substances moins nocives qui peuvent être excrétées dans l'urine ou les selles.
La stockage de nutriments : le foie stocke plusieurs nutriments, notamment le glucose sous forme de glycogène, les vitamines liposolubles et le fer.
La production de protéines plasmatiques : le foie est responsable de la production de nombreuses protéines plasmatiques, notamment l'albumine, qui joue un rôle important dans le maintien de la pression oncotique et le transport de nombreuses substances dans le sang.
En résumé, le foie est un organe vital de la digestion qui joue de nombreux rôles clés dans le métabolisme des nutriments, la détoxification et le stockage des nutriments.
le role de la visicule biliaire
La vésicule biliaire est un petit sac musculaire en forme de poire qui est attaché au foie et qui stocke la bile produite par ce dernier. La bile est libérée dans l'intestin grêle en réponse à la présence de graisses dans l'alimentation. Le rôle de la vésicule biliaire est donc de stocker et de libérer la bile au moment opportun pour faciliter la digestion et l'absorption des graisses.
La bile est un liquide jaunâtre qui contient de l'eau, des sels biliaires, des acides biliaires, du cholestérol et des pigments biliaires. Elle est essentielle à la digestion des graisses car elle émulsionne les lipides en petites gouttelettes, ce qui augmente la surface de contact avec les enzymes digestives et facilite leur digestion et leur absorption dans l'intestin grêle. Les sels biliaires présents dans la bile aident également à émulsionner les graisses et à faciliter leur absorption par les cellules intestinales.
En résumé, le rôle de la vésicule biliaire est de stocker et de libérer la bile dans l'intestin grêle pour faciliter la digestion et l'absorption des graisses. Sans la bile, la digestion des graisses serait beaucoup moins efficace et les nutriments ne pourraient pas être absorbés de manière optimale dans l'intestin grêle.
